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LES JEUDIS D’OCTOBRE DU VALLON DU MOULIN

MENUS 35 €

 

Jeudi 3 Octobre : Alsace

 

Flamenkuche au saumon fumé maison

Rôti de pintade farci à la choucroute, écrasé de pomme de terre, sauce au riesling

Croustillant de munster

Pain perdu au pain d’épices, glace vanille

 

Jeudi 10 Octrobre : Chtis

 

Flamiche aux poireaux

Carbonnade flamande, frites

Chicons au maroilles

Merveilleux chocolat

 

Jeudi 17 Octobre : Ardèche

 

Salade ardéchoise, magret fumé maison et châtaignes

Caillette au chou et criques

PicodonTarte aux marrons

 

Jeudi 24 Octobre : Bretagne

 

Crêpe aux fruits de mer

Filet mignon aux pommes et cidre, gratin de chou fleur

Chèvre frais aux salicornes

Gratin de pruneaux au chouchen et palets bretons

 

Jeudi 31 Octobre : Halloween

 

Velouté de courge et moules

Parmentier de canard, potimarron et rompettes de la mort

Fromage blanc, coulis de fruits rouges

Panna cotta à l’orange sanguine

 

 

MENU GOURMANDINE

 

2 Plats

(1er et 3ème plat) +Fromage et dessert : 43 Euros

3 Plats

(1er, 2ème et 3ème plat) + Fromage et dessert : 49 Euros

5 Plats

Avec trou normand et Fromage et dessert : 63 Euros

 

1er plat :

Déclinaison de potimarron, châtaignes, duxelle de shiitakés de Grammond

ou

Médaillon de lotte marinée à l’escabèche, salade thaï

ou

Foie gras de canard ,houmous d’artichauts, toast brioché

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2éme plat :

Soufflé d’escargots de Bourgogne aux fines herbes

ou

Poulpe et noix de saint Jacques à «Lagareiro, Portugal»

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3ème plat :

Suprême de volaille, farci à l’estragon, façon poule au pot

ou

Tournedos de saumon «label rouge» aux morilles, purée de céleris rave aux pommes

ou

Filet de bœuf, grillé à la plancha, au poivre de Sichuan, gratin dauphinois au lard

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Ronde des fromages

ou

Fromage blanc de vache crème et coulis de fruits (Nathalie et Didier Thélisson)

ou

Fromage blanc de chèvre aux fines herbes (Mireille et Sylvain Vouta)

ou

Aumônière de fromage blanc aux épices poires et miel

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Biscuit chocolat, ganache vanille tonka et sa glace chocolat tonka

ou

Tarte aux châtaignes ( sans gluten ) sorbet pommes verveine (du Forez)

ou

Biscuit pistache , crémeux citron et son sorbet

ou

Sorbets maison et fruits frais, pain de Gênes

ou

Tarte tatin revisitée, glace vanille pécan

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Mignardises

 

Menu servi du mardi midi au samedi soir

 

Plan d'accès

Le Vallon du Moulin 

  • Le Vallon du Moulin
  • 33 route de Chevrières
  • 42140 La Gimond
  • Tél. 04.77.30.97.06